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液氮速冻机速冻柜螺旋塔式 隧道式液氮速冻机冷鲜专

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  • 产品品牌:中科金穗
  • 所 在 地 :山东 潍坊市 青州市
  • 有效期至:长期有效
  • 最后更新:2018-01-30 11:14
  • 浏览次数:157
  • 单价:50000.00元/普通   起订:   供货:1 普通
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  • 发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

 

1.速冻柜:可以根据客户的需求定制。

 

2.柜式速冻柜设备的共组温度:-196——200°可以任意设定。

 

3.降温速度:1-50°/MIN可任意设置。

 

4.每小时速冻量:100——6000公斤。

 

山东中科金穗设备科技有限公司,是由中国科学院理化技术研究所技术参股,致力于液氮冷冻技术在食品速冻、冻干等行业的推广和应用,将科研成果产业化的运作平台。针对食品冷链和冻干等产业对品质要求不断提高的背景,公司借助中科院理化所深冷研发团队雄厚的研发实力,引入液氮速冻技术研发出具有超低温区(0~零下196℃)极速冷却(≥50℃/min)等特点的冷冻设备。公司还根据全球客户的不同需求提供各种定制服务,并为其提供完整的食品快速冷冻和冻干解决方案。

  公司拥有强大的技术团队和科研实验设备,对冷却介质与食品之间的传热和传质过程,研究玻璃态热质传递规律进行研究,并分析细胞间热质传递过程,研究玻璃态形成机理,得出不同冷却介质,冷却方式,冷却速率的食品冷却效果。

  公司秉承以专业的态度,可靠的产品,无限的热诚为全球客户提供优良的冷冻工艺及设备的理念,全力帮助全球客户提高产品的市场竞争力。

                                  

 

一、冷冻速度的重要性:

目前食品行业使用的传统冷库,要想彻底冻住食品,需要1-2天,这使得最终出库成品数量少,装箱少,发货慢,导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻,却使得冷库空间不足,而且冷库冻结时间较长,容易滋生细菌,损伤细胞,食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃,冷库冷冻时间太长,使食品在大结晶体生成区滞留时间过长,破坏细胞壁,使细胞液流出,从而使得食品不再新鲜。而中科金穗液氮速冻机能极速冷冻,快速通过大结晶体生成区,保证食品达到一种最新鲜的程度。

二、冷冻后食品品质的重要性

随着生活水平的不断提高,高品质的速冻食材成为当代人们所追求的,如果解冻后食品与冷冻前差距太大,水分流失,形状、味道、色泽和营养都大打折扣,想必顾客不会满意,影响食品销量。液氮速冻逐渐成为一种流行趋势,中科金穗液氮速冻机比传统的冷冻设备降温速度更快,达到每分钟50度,温度达到零下196度,能够极速冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构,保证了食品的形状、味道、色泽和营养,大大提高了冻结后的食品品质,并且干耗损失很小,只有不到百分之一,无形中提高了产品的价值,比传统冷冻机械更受当代企业欢迎。能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。

三、液氮速冻的重要性

为什么都说液氮速冻必火?因为人们的安全意识和环保意识不断提高,液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为行业新宠,以氨为制冷剂的速冻机存在危险隐患,容易爆炸,已经不适应时代的发展;同时,环保是一个值得关注的问题,大气污染严重,污染空气的氟利昂终将退出历史舞台,氟利昂冷冻机市场前景狭隘,发展受限。

液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量,这时的温差高达200℃以上,强烈的热换,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率极低,几乎为零。由于冻结时间极短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前先进的食品速冻保鲜工艺之一。

四、

联系方式

钟耕泉:手机138-696-03482     

座机:0536-3527918

网址:www.sdzkjs.com       www.zhongkejinsui.com

邮箱:zhongkejinsui@163.com

 

 

液氮速冻柜

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